Ingrédients

• 1 boîte de sardines à l’huile
• 1 œuf dur
• 10 g de beurre ou 1 cuillère à soupe de mayonnaise
• 1 petit oignon rouge
• 1/2 cuillère à café de moutarde
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• sel, ciboulette et de paprika

Préparation

1. Hacher finement l'oignon
2. Écraser les sardines et l’œuf
3. Mélanger l'ensemble dans un bol

Ingrédients

• 2 œufs
• 60 g de farine
• 20 cl de lait
• sel, paprika, muscade et ail en poudre
• une ou deux poignées de fromage râpé

Préparation

1. Mélanger les œufs avec la farine
2. Incorporer lentement le lait pour ne pas faire de grumeaux
3. Ajouter le fromage et les épices
4. Mettre dans un plat à tarte
5. Cuire 30' au four à 200°C

Ingrédients

• 2 cotes de porc
• un dizaine de champignons noirs
• 65g de pousses de bambou
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 cuillère à café de curcuma
• 1/2 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja
• 1 cuillère à café de Maïzena

Préparation

1. Faire tramer les champignons dans de l'eau chaude
2. Émincer l’oignon
3. Découper la carotte en petits dés
4. Laver les pousses de bambou
5. Faire revenir l'ensemble sur un fau vif jusqu'à mi-cuisson de l'oignon
6. Découper la viande en dés
7. Ajouter la dans la poêle avec les épices, la sauce de sauces et les champignons noirs (et leur eau de trempage)
8. Réduire le feu pendant 5 minutes
9. Ajouter un verre d'eau chaude
10. Saupoudrer de Maïzena
11. Laisser réduire à feu doux

Ingrédients

• 1 yaourt
• 10 ml de crème liquide
• 1 échalote hachée très finement
• 1 cuillère à café de coriandre frais ou séché
• 1 cuillère à café de menthe frais ou séché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Hacher très finement (au robot) l'échalote
2. Mélanger l'ensemble des ingrédients
3. Battre la préparation pour plus de légèreté

Ingrédients

• 2 steaks hachés
• 2 œufs
• 1 oignon
• 1 cuillère à soupe de coriandre frais ou séché
• 1 cuillère à café de cumin
• 1 cuillère à café de gingembre
• 1 cuillère à café de paprika
• 3 cuillère à café de tomate concentrée
• 2 bouillons cube
• 450g de semoule fine ou 300g de semoule moyenne
• 1 pincée de sel

Préparation

1. Hacher très finement l'oignon
2. Battre les œufs pour les blanchir
3. Diluer un bouillon cube dans un verre d'eau
4. Mélanger l'ensemble des ingrédients ensemble
5. Ajouter de la semoule si la mixture est trop molle
6. Laisser reposer 15 minutes pour que la semoule gonfle
7. Former les boulettes
8. Fariner les pour qu'elles soient bien rondes
9. Faire cuire dans un bouillon frémissant pendant 9 à 10 minutes

• Préparation : 10 min
• Repos : 2 heures
• Cuisson : 45 min

Ingrédients

• 3 mugs de farine
• 1 mug d'eau
• 3 cuillères rases de sel
• 1 sachet de levure de boulanger

Préparation :

1. Pétrir l'ensemble des ingrédients
2. Ajouter 1 à 2 cuillères de farine si la pate colle trop
3. Laisser reposer 2 heures
4. Préchauffer le four à 240°C
5. Disposer le pâton formé sur un papier sulfurisé au fond d'une cocotte en fonte
6. Faire 2 entailles avec une lame de rasoir
7. Saupoudrer très légèrement de farine
8. Faire cuire 45 minutes
9. Laisser refroidir avant de le trancher

Ingrédients

• 200 g de farine
• 80 g de sucre
• 3 oeufs
• 20 g de beurre fondu
• 1 pincée de sel
• 25 cl de lait
• 1 cuillère à soupe de fleur d'oranger

Préparation :

1. Montez les blancs en neige.
2. Faites fondre le beurre.
3. Mélangez farine, sucre, jaunes oeufs, beurre et sel.
4. Ajoutez le liquide petit à petit jusqu'à la consistance désirée.
5. Incorporez doucement les blancs montées.
6. Faites chauffer le gaufrier.
7. Déposez une petite louche de pâtes par plaque.
8. Retournez de suite le gaufrier pour que la pâte se repartisse entre les deux faces.
9. Il faut compter environ 5/6 min par gaufre en retournant 2 fois

• Nombre de parts : 4
• Préparation : 15'
• Cuisson : 30'

Ingrédients :

• 6 à 8 saucisses
• 1 boite de tomate concassée
• 1 oignon
• 1 carotte
• 1/2 poivron
• 1 à 2 gousses d'ail
• 50g de chorizo
• 1 cuillère à café de paprika
• sel
• curcuma
• 1 cuillère à soupe de sauce de soja

Préparation

1. Émincer l'oignon et le poivron
2. Couper la carotte en fine rondelle
3. Saler et faire revenir 5'
4. Débiter le chorizo
5. Ajouter les saucisses et le chorizo
6. Mettre l'ail coupé avec le paprika et le curcuma
7. Après 5', ajouter la tomate concassée avec la sauce de soja et un faire d'eau
8. Laisser cuire 20' à feu doux