Polenta

  01.04.18 21:08, par mazet, Catégories: Plat
  • Nombre de parts : 4
  • Préparation : 5 min
  • Cuisson : 20 min

Ingrédients

  • 25 cl de lait
  • 25 cl d'eau
  • 125 g de farine de maïs
  • sel
  • noix de muscade
  • 125 g de fromage rappé
  • huile d'olive

Préparation

  1. Portez à ébullition le lait et l'eau mélangés au sel et à la poudre de noix de muscade.
  2. Retirez du feu.
  3. Ajoutez la farine de maïs en fouettant le mélange.
  4. Continuez à remuer jusqu'à ce que la polenta se détache du fond de la casserole (si nécessaire, vous pouvez remettre de temps en temps sur le feu).
  5. Placez la moité de la pâte dans un petit plat creux légèrement graissé.
  6. Répartir du fromage dessus.
  7. Versez le reste dessus.
  8. Ajoutez un peu de fromage dessus.
  9. Faites cuire au four à 160 °C pendant 20 min.
  10. Démoulez la polenta.
  11. Nappez d'huile d'olive avant de servir.
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Pâte à pizza

  27.01.18 18:17, par mazet, Catégories: Plat
  • Nombre de tartes: 2
  • Préparation : 10min

Ingrédients

  • 300 g de farine
  • une cuillère à café de sel
  • un sachet de levure de boulanger
  • 15 cl d'eau
  • 2 cuillères à soupe d'huile

Préparation :

  1. Mélangez dans un plat la farine, le sel et la levure.
  2. Ajoutez-y l'eau et l'huile en remuant avec une cuillère
  3. Malaxez le mélange gluant jusqu'à obtenir un pâton compact.
  4. Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine.
  5. Laissez reposer 2 heures.
  6. Farinez la table avant d'aplatir votre pâte avec le rouleau.
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Lou pastis bourrit bearnès / Le Pastis Bourrit du Bearn

  09.03.17 15:09, par mazet, Catégories: Dessert
Lou pastis bourrit bearnès / Le Pastis Bourrit du Bearn
  • 500 gr. de harie
  • 250 gr. de sucre
  • 1 culhère à café rase de sàu
  • 250 gr. de burre
  • 1/8 de litre de legt
  • 6 oèus
  • 1 paquet de « levure »
  • 2 culhérades à soupe de « Ricard »
  • 2 culhérades à soupe d’aygue de floù d’aygue de floù d’iragè

Préparatioñ

  1. Hà cauhà lou burre é mesclà-y la leyt.
  2. Quoan la mesclade ey rède, mesclà-y la harie, lou sucre é la sàv.
  3. A d’aqueste paste hicat lous oèus ù per ù en mesclan, puch, semiat la levure é lous dus « perhums ».
  4. Hicat la paste heus très moules plà burrats.
  5. Pendén la préparatioñ hét cauhà lou horn.
  6. Enhornat lous très moules é déchat còse 43 minutes, thermostat 5/6 en surbelhà la fî de la coeyte.
  7. Ta sabé sé lous pastis soun plà coeyts, picat à l’endret lou mey espèsue agulhe espesse (de tricotè) en hè.
  8. Que cau qu’en sorte prôpi, chens s’en mia paste crude.
  9. U cop coeyt arrousat lou dessûs de sucre glaçat.

Boû appetit !

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Tiramisu aux framboises ou aux fruits rouges

  02.10.16 20:52, par mazet, Catégories: Dessert
Tiramisu aux framboises
  • Nombre de personnes : 8
  • Préparation : 20 min
  • Repos : 24 à 48 heures

Ingrédients

  • 500 g de framboises ou fruits rouges surgelées
  • 250 g de mascarpone
  • 90 g + 30 g de sucre
  • 3 gros œufs
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 30 biscuits à la cuiller environ
  • 1 verre de lait

Préparation

  1. Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits serrés.
  2. Sur les bords, disposer des biscuits trempés dans le lait avec une cuillère de sucre.
  3. Retirer le jus des fruits dégelés.
  4. Écraser les fruits avec 30 g de sucre.
  5. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur.
  6. Battre les 3 jaunes d’œufs avec 90 g de sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à blanchir le mélange.
  7. Ajouter le mascarpone.
  8. Battre les blancs en neige.
  9. Incorporer les dans la crème.
  10. Verser cette crème sur les fruits.
  11. Mettre au frais au minimum 24 h.
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Pâte sablée

  02.10.16 20:35, par mazet, Catégories: Dessert
  • Nombre de tartes: 1
  • Préparation : 15min

Ingrédients

  • 250 g de farine
  • 125 g de sucre
  • 1 œuf
  • 100 g de beurre presque fondu
  • 1 zeste de citron
  • 1 pincée de sel

Préparation :

  1. Si nécessaire, passez le beurre au micro-onde, à puissance minimum pour le ramollir car il ne doit pas être fondu mais en pommade.
  2. Battre dans un plat l’œuf, le sucre et la pincée de sel jusqu'à blanchir le mélange.
  3. Mélanger y la farine, le citron et le beurre.
  4. Malaxez le mélange gluant jusqu'à obtenir un pâton mou.
    • Si la pâte est trop collante, ajoutez de la farine.
  5. Utiliser du papier de cuisson pour étaler votre pâte avec le rouleau car sinon, elle sera difficile à transporter dans le plat à tarte.
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