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Lou pastis bourrit bearnès / Le Pastis Bourrit du Bearn

Posted by mazet on 09 Mar 2017 in Dessert
Lou pastis bourrit bearnès / Le Pastis Bourrit du Bearn
  • 500 gr. de harie
  • 250 gr. de sucre
  • 1 culhère à café rase de sàu
  • 250 gr. de burre
  • 1/8 de litre de legt
  • 6 oèus
  • 1 paquet de « levure »
  • 2 culhérades à soupe de « Ricard »
  • 2 culhérades à soupe d’aygue de floù d’aygue de floù d’iragè

Préparatioñ

  1. Hà cauhà lou burre é mesclà-y la leyt.
  2. Quoan la mesclade ey rède, mesclà-y la harie, lou sucre é la sàv.
  3. A d’aqueste paste hicat lous oèus ù per ù en mesclan, puch, semiat la levure é lous dus « perhums ».
  4. Hicat la paste heus très moules plà burrats.
  5. Pendén la préparatioñ hét cauhà lou horn.
  6. Enhornat lous très moules é déchat còse 43 minutes, thermostat 5/6 en surbelhà la fî de la coeyte.
  7. Ta sabé sé lous pastis soun plà coeyts, picat à l’endret lou mey espèsue agulhe espesse (de tricotè) en hè.
  8. Que cau qu’en sorte prôpi, chens s’en mia paste crude.
  9. U cop coeyt arrousat lou dessûs de sucre glaçat.

Boû appetit !

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