• Nombre de parts : 8 à 10
• Préparation : 15 min
• Cuisson : 10 min

Ingrédients

• 500 grammes de farine
• 100 g de beurre
• 3 œufs entiers
• 25 g de sucre
• des graines d’anis
• 1/2 sachet de levure
• sel
• gros sel
• bicarbonate

Préparation

1. Mélangez farine avec le beurre, 2 œufs, une pincée de sel, le sucre, la levure et une dizaine de grains d’anis écrasés.
2. Ajoutez un peu (un demi verre) d’eau ou de lait.
3. Rajoutez un peu de farine si la pâte colle trop ; il faut que la pâte soit ferme mais élastique.
4. Divisez cette pâte en morceaux de la grosseur d’un œuf.
5. Roulez ces morceaux en baguettes longues et minces.
6. Repliez les en forme de huit.
7. Faites chauffer de l'eau (2l) avec du bicarbonate.
8. Plongez les dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils remontent.
9. Disposez les sur une feuille de cellophane.
10. Dorez-les au pinceau avec 1 jaune d'œuf battu.
11. Saupoudrez de gros sel.
12. Cuisez 14 minutes dans un four à 225°C.