• Nombre de parts : 4
• Préparation : 20'
• Cuisson : 35'

Ingrédients

• 4 courgettes rondes
• 1 oignon
• 80g de mascarpone
• 3 oeufs
• 2 grosses cuillères à soupe de chapelure
• 4 rondelles de chèvre
• 2 fines tranches de jambon cru
• 200g de riz rond
• sel, noix de muscade, paprika
• 1 cube de bouillon

Préparation

1. Ôter les chapeaux des courgettes
2. Évider les et hacher leur chair avec un oignon
3. Faire revenir le mélange avec un filet d'huile
4. Laisser les courgettes (avec leur chapeaux) 5 à 10' au four à 160°
5. Battre les oeufs et la mascarpone avec le sel et les épices
6. Ajouter à la préparation la chapelure avant d'en garnir les courgettes
7. Disposer dessus une rondelle de chèvre et une demi tranche de jambon pliée en 3 avant de remettre le chapeau
8. Répartir dans un plat sur un tapis de riz
9. Ajouter 3 verres de bouillon
10. Mettre au four pendant 30'