• Nombre de personnes : 8
• Préparation : 20 min
• Repos : 24 à 48 heures

Ingrédients

• 500 g de framboises ou fruits rouges surgelées
• 250 g de mascarpone
• 90 g + 30 g de sucre
• 3 gros œufs
• 1 sachet de sucre vanillé
• 30 biscuits à la cuiller environ
• 1 verre de lait

Préparation

1. Dans le fond d'un plat, disposer des biscuits serrés.
2. Sur les bords, disposer des biscuits trempés dans le lait avec une cuillère de sucre.
3. Retirer le jus des fruits dégelés.
4. Écraser les fruits avec 30 g de sucre.
5. Les répartir sur le fond de biscuits et mettre au réfrigérateur.
6. Battre les 3 jaunes d’œufs avec 90 g de sucre et le sachet de sucre vanillé jusqu'à blanchir le mélange.
7. Ajouter le mascarpone.
8. Battre les blancs en neige.
9. Incorporer les dans la crème.
10. Verser cette crème sur les fruits.
11. Mettre au frais au minimum 24 h.