• Personnes : 8
• Préparation : 30 min
• Cuisson : 50 min

Ingrédients :

• 600g de viande macreuse
• 600g d'agneau peu gras (collier de préférence)
• 5 carottes
• 4 pommes de terre
• 3 courgettes
• 2 navets
• 1 à 2 branche de céleri
• 800g de tomates pelées avec leur jus
• 400g de poids chiches
• 1 cube de bouillon de boeuf
• 1/2 oignon
• 1 joli bouquet de coriandre frais
• 3 verres de semoule gain moyen
• sel
• une noix de beurre
• épices: ras el hamout (curry, cumin, gingembre, cumin, coriandre), cumin, piment doux, 3 clous de girofle

Préparation :

1. Découpez la viande en morceaux de taille raisonnable.
2. Jetez-la dans l'eau avec le demi oignon et ses clous de girofle, le coriandre haché, une cuillère à soupe de ras el hamout, deux cuillère à café de piment doux, une cuillère à café de cumin, le cube de bouillon et le sel.
3. Faites cuire en cocotte pendant 40 minutes.
4. Pendant la cuisson, pelez et découpez les légumes en gros morceaux.
5. Lorsque le boeuf est tendre, ajoutez les légumes découpés ainsi que les tomates, les pois chiches et du sel.
6. Remettez à cuire sous pression pendant 15/20 minutes.
7. Préparez la semoule en l'imbiber d'eau chaude, à peu près du même volume que de la graine.
8. Y ajoutez du sel, du beurre et une cuillère café de curry.