Curry d'agneau
Posted by mazet on 06 Mai 2012 in Plat
- Personnes : 6
- Préparation : 10 min
- Cuisson : 40 min
Ingrédients :
- 700g d'agneau (collier ou épaule)
- 3 oignons
- 2 gousses d'ail
- 150g de beurre
- 3 yaourt
- sel
- 350g de riz basmati pour l'accompagnement
- épices: 2 cuillères à café de curry, 1 baton de cannelle ou 1 cuiller à café de cannelle en poudre, 7 clous de girofle, 7 à 8 graines de cardamonne, 1 cuiller à café de coriandre moulue, 1 cuiller à café de cumin, 2 cuillères à café d'un mélange de curcoman, piment doux et paprika
Préparation :
- Epluchez l'ail et les oignons.
- Coupez-les en lamelles.
- Faites les blondir avec le beurre dans une cocotte.
- Ajoutez-y les clous de girofles, la cannelle, le mélange d'épices, le sel et le curry.
- Versez les yaourts battus.
- Ajoutez les morceaux de viande.
- Laissez migoter 1h30 en ajoutant régulièrement de l'eau pour que cela n'accroche pas.
- En fin de cuisson incorporez-y la cardamonne, le cumin et la coriandre.
- Laissez cuire pendant que vous préparez le riz (environ 20 minutes).